1. Resumen Ejecutivo Una plataforma de delivery de almuerzos saludables (S/25 ticket) dirigida a empleados de oficinas en Lima Moderna (Miraflores, San Isidro, San Borja). El modelo conecta cocineras locales certificadas con trabajadores que buscan opciones nutritivas sin salir de la oficina. El momento es ideal: post-pandemia el trabajo presencial regresó pero la demanda de opciones saludables no ha sido bien atendida por Rappi o PedidosYa, que priorizan volumen sobre salud. 2. Análisis de Mercado Cliente objetivo: Trabajador 25–38 años, NSE B-C, empresa de 50+ personas, preocupado por salud pero con 45 minutos máx en almuerzo. Paga más si sabe qué lleva lo que come. Tamaño de mercado: Lima Moderna tiene ~800,000 empleados. Si el 5% consume saludable 3x/semana = 120,000 almuerzos/semana potenciales. Capturar 1% inicial = 1,200/semana. Competencia local: Rappi y PedidosYa no están especializados en salud. "El Saludable" y caterings pequeños existen pero sin app ni consistencia. 3. Propuesta de Valor Almuerzo saludable, preparado el mismo día, entregado en 30 minutos, con información nutricional visible. No es lo mismo que pedir en Rappi y esperar que algo sea saludable — aquí el filtro está hecho. 4. Modelo de Ingresos Ticket S/25. Comisión 20% = S/5 por pedido. Meta mes 3: 100 pedidos/día → S/500/día → S/10,000/mes bruto. Suscripción semanal: 5 almuerzos por S/110 para fidelización. 5. Estructura de Costos Mes 1–2 sin app: S/0 tech. WhatsApp + Google Forms + Yape. Delivery por pedido: S/8–10 (Glovo Express o moto propia). App mínima (mes 3): S/1,500–2,500 con freelance local. Capital inicial recomendado: S/3,000–5,000. 6. Go-to-Market — Primeros 90 días Semanas 1–2: identifica 2–3 edificios de oficinas en Miraflores. Habla con el administrador. Ofrece 10 almuerzos gratis el primer día. Semanas 3–4: grupo WhatsApp por edificio, menú cada mañana a las 8am, pedidos hasta las 10am. Mes 2: Instagram con fotos del menú diario + stories de preparación. Mes 3: si hay demanda constante, evalúa invertir en app simple. 7. Riesgos Clave Márgenes ajustados: A S/25, si el food cost supera S/12 + delivery S/9 = margen muy bajo. Solución: garantizar mínimo 30 pedidos/día por cocinera para reducir costo unitario. Confiabilidad: Un retraso destruye reputación en oficinas. Solución: comenzar solo con 2 edificios cercanos, máximo 15 minutos a pie. Estacionalidad: Julio–agosto menos trabajadores. Solución: catering corporativo para reuniones como ingreso alternativo. 8. Métricas — Primeros 3 Meses Pedidos diarios (meta: 20 → 50 → 100) Tasa de recompra semanal (meta: >60%) Costo de adquisición por cliente (meta: <S/15) NPS mensual (meta: >50) ⚠️ Alerta: Los márgenes son muy ajustados a S/25. Si no alcanzas 80+ pedidos/día en 4 meses, sube el ticket a S/30–32 o agrega productos de mayor margen. No escales con app hasta tener demanda probada.